Menù scolastici, tabelle bromatologiche e dietetiche per la ristorazione scolastica
Cibus genera con l'AI menù stagionali, tabelle bromatologiche e dietetiche, grammature per fascia d'età e allergeni per la ristorazione scolastica, conformi alle linee guida.
Tabelle dietetiche e menù scolastici pronti per l'ASL
Il nostro formato di tabella bromatologica e dietetica è riconosciuto e accettato dalle ASL. Consegni menù scolastici conformi alle linee guida e la documentazione richiesta per l'approvazione, senza rifare i calcoli.
Menù conformi alle linee guida
Menù stagionali bilanciati secondo le linee guida per la ristorazione scolastica, per ogni ordine di scuola.
Tabelle bromatologiche e dietetiche
Grammature, energia e nutrienti per fascia d'età, nel formato che le ASL richiedono e accettano per l'approvazione.
Allergeni e diete speciali
Gestione allergeni Reg. UE 1169/2011 e diete per intolleranze, patologie e scelte etico-religiose degli alunni.
La mensa scolastica è tra le più controllate: il menù deve rispettare le linee guida per la ristorazione scolastica, essere bilanciato per ogni fascia d'età — nido, infanzia, primaria, secondaria — e approvato dall'ASL competente, corredato di tabelle bromatologiche, tabelle dietetiche e gestione degli allergeni. Preparare tutto questo a mano, stagione dopo stagione, sottrae tempo prezioso. Cibus lo fa con l'intelligenza artificiale: costruisci il menù scolastico e la piattaforma calcola grammature, apporti nutrizionali e allergeni, generando le tabelle già nel formato che le ASL accettano. È il software pensato per chi gestisce la ristorazione scolastica e deve consegnare menù conformi e documentazione pronta per l'approvazione.
Menù per fascia d'età
Nido, infanzia, primaria e secondaria con grammature dedicate.
Menù stagionali
Cicli autunno-inverno e primavera-estate gestiti e replicati facilmente.
Valori nutrizionali AI
Apporti calorici e nutrienti calcolati sulle banche dati ufficiali (CREA).
Diete speciali
Piani per allergie, intolleranze, celiachia e scelte etico-religiose.
Allergeni Reg. UE 1169
Segnalazione automatica degli allergeni per famiglie e personale.
Documentazione pronta
Tabelle in PDF pronte per l'approvazione ASL e per i genitori.
Come funziona l'approvazione del menù scolastico da parte dell'ASL
Prima dell'avvio del servizio, il menù della mensa scolastica deve essere approvato dal SIAN dell'ASL competente. L'approvazione verifica che il menù rispetti le linee guida per la ristorazione scolastica, che le grammature siano corrette per ciascuna fascia d'età e che siano presenti le tabelle bromatologiche e dietetiche complete.
Con Cibus prepari tutta questa documentazione a partire dal menù: la piattaforma calcola grammature e valori nutrizionali con l'AI e genera le tabelle nel formato accettato dalle ASL, così invii un dossier conforme e riduci i tempi di approvazione.
Gestione degli allergeni e delle diete speciali a scuola
Nelle mense scolastiche la gestione delle diete speciali è delicata: allergie, intolleranze, celiachia e scelte etico-religiose vanno tracciate per singolo alunno e comunicate a cucina e personale. Cibus segnala automaticamente gli allergeni in ogni piatto secondo il Reg. UE 1169/2011 e permette di predisporre menù alternativi certificati.
In questo modo la scuola e il gestore della mensa consegnano un servizio sicuro e documentato, con la tracciabilità richiesta dalle famiglie e dagli organi di controllo.
Pensato per
Domande frequenti
I menù e le tabelle dietetiche di Cibus sono accettati dall'ASL per le scuole?
Sì. Il formato delle tabelle bromatologiche e dietetiche generate da Cibus è riconosciuto e accettato dalle ASL. Prepari il dossier del menù scolastico conforme alle linee guida e pronto per l'approvazione del SIAN.
Cibus calcola le grammature per fascia d'età?
Sì. La piattaforma differenzia automaticamente le grammature per nido, scuola dell'infanzia, primaria e secondaria, in linea con le linee guida per la ristorazione scolastica.
Come vengono gestite allergie e diete speciali degli alunni?
Cibus segnala gli allergeni di ogni piatto secondo il Reg. UE 1169/2011 e consente di predisporre diete speciali per allergie, intolleranze, celiachia e scelte etico-religiose, tracciate per singolo alunno.
Posso gestire menù stagionali e più plessi?
Sì. Gestisci cicli stagionali e più plessi o istituti da un'unica piattaforma, replicando e adattando i menù senza rifare i calcoli.
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Ti mostriamo come Cibus genera menù scolastici e tabelle dietetiche approvate ASL per ogni fascia d'età.